Основные правила поведения на обедах и приемах в Европе

etiket
Еда, – как сам процесс, так и ваша реакция на угощение, – играет особую роль в искусстве дипломатии. Ваше поведение за столом легко может как привлечь к вам друзей, так и лишить их.
Когда представители принимающей стороны угощают вас каким-то местным деликатесом или национальным блюдом, они тем самым предлагают вам свою дружбу и преподносят частицу национального достояния.
Эти люди делятся с вами лучшим, что у них есть. Если вы отвергнете это, вы тем самым отвергнете их самих, их культуру и их дружбу. Это не лучший путь к взаимовыгодному сотрудничеству. Поэтому…
То, что находится на вашей тарелке, возможно, плавает, летает, ползает или смотрит на вас. Не обращайте внимания! Попробуйте. Может быть, вам понравится.
Если не понравится,. так или иначе съешьте какую-то разумную часть предложенного. Я попробовала дюжину экзотических блюд в разных уголках Земли, осталась жива и спокойно об этом пишу.

ОБЕДЫ / ПРИЕМЫ
«То, что вы кладете в рот, может быть дурным на вкус, а исходящее из вашего рта может быть дурного вкуса».
Неизвестный
Правило:
Угощение – это знак дружеского расположения.
Отвергнуть предложенную пишу — значит отвергнуть дружбу.
Более того, я не потеряла способности наслаждаться пищей. Однако некоторые из блюд, что когда-то смогла принять в себя, я бы не хотела видеть на собственном столе.
Итак, ешьте, что дают. Подобно мне, вы от этого не умрете. Угощаясь предложенными мозгами или языками, вы, возможно, заключите важную сделку.

ОСНОВНЫЕ ЕВРОПЕЙСКИЕ ПРАВИЛА ПОВЕДЕНИЯ НА ОБЕДАХ И ПРИЕМАХ
•Дождитесь, пока хозяин не укажет ваше место за столом и не предложит сесть.
•Никогда не приступайте к еде, пока этого не сделает хозяин.
•Не кладите локти на стол.
•Держите руки на столе, а не на коленях.
•В отношении употребления спиртных напитков следуйте традициям страны пребывания.
•Между переменами блюд могут предложить фруктовое мороженое или шербет.
•Во многих европейских странах салат подают после основного блюда.

ИСКУССТВО ВЕЖЛИВОГО ОТКАЗА ОТ ЕДЫ
На тот случай, если у вас болит желудок или предлагаемые блюда национальной кухни совершенно для вас неприемлемы, дам х следующие советы:
•Перед обедом примите соответствующее лекарство.
•Морально подготовьте себя к неизбежному.
•Никогда не спрашивайте, что это было, после того как блюдо уже съедено.
•Нарезайте угощение маленькими кусочками.
•Особенно неприятную пищу не жуйте, а быстро проглатывайте. Иногда консистенция еще хуже, чем вкус.
•Пробуйте все и постарайтесь съесть по крайней мере маленький кусочек. Если вы в самом деле не можете есть то или иное блюдо, достаточно будет чуть-чуть его попробовать.
•Никогда не позволяйте себе негативных высказываний, гримас или шуток по поводу того, что подано на стол.
•Ведите беседу с соседями по столу. Это займет вас до следующей перемены блюд и отвлечет от пищи.
•Если вам предложат добавку того, что вам не нравится, скажите: «Спасибо, я еще это не доел». Ешьте медленнее и больше разговаривайте.
То, чем нас угощают в чужих странах, большей частью чудесно, поэтому для большинства основная проблема за столом — избежать переедания.
Выясните, сколько перемен блюд принято в данной стране.
Не спешите с едой. Многие из нас увлекаются закусками, принимая их за основное блюдо. В этом случае к моменту подачи основного блюда мы так насыщаемся, что оказываемся не в силах проглотить ни кусочка.
Полноценный европейский обед может включать в себя суп, рыбу или спагетти, мясо, салат, сыр, фрукты и десерт.

ОФИЦИАЛЬНЫЙ ОБЕД В ЕВРОПЕЙСКОМ СТИЛЕ
Континентальный стиль. Вилку держат в левой руке зубцами вниз. Нож используется для нарезания кусочков и приближения их к вилке.
•Столовое серебро и прочие предметы сервировки, которые будут использованы в первую очередь, помещают дальше всего от тарелки (помните, что основное блюдо часто подают перед салатом).
•Нож для масла подают на специальной тарелочке, часто — на пирожковой.
•Вилки всегда лежат слева от тарелки зубцами вверх, ложки и ножи — справа.
•Если вилка лежит правее ложек, то она предназначена для коктейля.
•Столовые приборы для десерта приносят после подачи самого десерта. В некоторых странах их кладут не сбоку, а за тарелкой.
•Если нож и вилка лежат справа и слева на краях тарелки, это означает, что вы не закончили трапезу или что вы хотите добавки.
•Окончив трапезу, оставьте нож и вилку в тарелке параллельно друг другу, слегка развернув черенками вправо.

МЕНЕЕ ОФИЦИАЛЬНЫЕ ТРАПЕЗЫ
•Тарелочка для хлеба и масла нередко не используется. При этом хлеб кладут прямо на стол поверх вилки.
•Масло обычно подают только к завтраку.
•В ресторане каждую порцию хлеба и/или масла могут подавать за отдельную плату.

ТОСТЫ ДОМА И ЗА ГРАНИЦЕЙ
Не рассказывайте анекдотов. Они редко оказываются смешными для иностранцев.
По возможности произнесите тост на языке хозяина или гостя. Даже если он окажется не слишком удачным, он будет приятен зарубежным коллегам, и они будут вам признательны.
•Тосты должны быть краткими.
•Комментарий к тосту (на родном языке) вполне допустим.
•Используйте тосты для укрепления дружеских контактов. Воспринимайте тост приветливо, поскольку он демонстрирует дружеское расположение к вам.
Цит. по: Европа: путеводитель по обычаям и этикету. М., 2006.

При использовании материалов сайта обязательна прямая ссылка на grodno-best.info

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Загрузка...