Диетолог – о заблуждениях правильного питания

zdorpit1

О том, как нужно грамотно строить свой рацион, существует масса информации – и столько же «мифов», которые подчас сводят на нет все старания привить себе здоровый образ жизни. О некоторых из них «LADY.TUT.BY» рассказала врач-диетолог Светлана Кашицкая.

Например, весьма популярно заблуждение, что нельзя есть после 18.00. Однако, по словам Светланы Кашицкой, не есть после 18.00 – фактически означает голодать около 13 часов. В этом случае организм, заботясь о том, чтобы не остаться в голодный период без запасов, начинает создавать жировые отложения. За это отвечает фермент липопротеинлипаза, который направляет жировые кислоты в подкожную жировую клетчатку. Активность этого фермента резко повышается при любых продолжительных ограничениях в еде. Действие этого фермента настолько эффективно, что если человек не ел более 10 часов, почти весь следующий день съеденная пища будет трансформироваться в жиры.
zdorpit3
Однако чтобы усваивание пищи происходило оптимально, человеку нужно ложиться спать до 24.00 – это связано с тем, что ночью “закладываются” все основные гормоны, например соматотропный гормон с 00.01. Ночью клетки обновляются, для этого нужны аминокислоты, поэтому не стоит лишать организм этой возможности, резко ограничивая питание. В противном случае, не найдя необходимых аминокислот, организм разрушает клетки внутренних органов.
Желательно, чтобы последний прием пищи приходился за 3-3,5 часа до сна. После 18.00 нежелательно есть углеводы (например, каши, фрукты, сахар). Лучше съесть белок и овощи – например, 2 яичных белка и овощной салат. В ответ на углеводы организм выделяет гормон, блокирующий процесс похудения во сне. То есть важно, что именно ест человек после 18.00 и во сколько ложится спать.
Известно, что здоровье зависит не только от того, что человек ест, но и от того, что он пьет. Недостаток воды замедляет скорость обмена веществ. При нехватке воды пища, которую мы едим, витамины, минералы и другие питательные вещества не усваиваются в достаточной степени. Многие люди ошибочно принимают жажду за голод. Поэтому необходимо пить воду в течение дня. Сколько необходимо выпивать воды в день? На каждый килограмм веса живой массы положено минимум 30 мл воды. Например: МТ (масса тела) = 70 кг. Значит, 70 * 0,03 = 2,1 литра жидкости в день. Отнимаем 500-600 мл – это вода, содержащаяся в продуктах, которые мы потребляем. Получается, что нужно выпить 1,5 л воды.
Популярная рекомендация – принимать пищу дробно, но часто, подходит далеко не всем. Нельзя говорить только о количестве приемов в день, необходимо учитывать качество и количество съедаемой пищи. Надо прислушиваться к своим ощущениям – комфортно или нет. Вернее всего будет уделить себе время и провести небольшой эксперимент. Какое-то время, например, есть часто и дробно, малыми порциями. Если чувствуете себя хорошо, и есть результат – отлично. Нет результата, некомфортно – тогда лучше принимать пищу три-четыре раза в день.
Объявлять «войну» сахару и жирам – тоже весьма популярный метод похудения. Однако сахар, попадая в организм, расщепляется на глюкозу и фруктозу. Глюкоза является источником энергии и питает головной мозг. Но получать ее полезнее не из промышленного сахара, а из натуральных продуктов, которые помогут постепенно отказаться от сахара и сладостей. Природные сахара содержатся в меде, фруктах, сухофруктах, овощах, молочных продуктах и орехах, которые можно употреблять вместо сахара.
Такие продукты, как колбасы, макароны, хлебобулочные изделия, кетчупы, майонезы, варенье, пирожные, конфеты, сладкие напитки и соки содержат сахар – употребляя их, легко «перебрать» положенную норму сахара в день.
zdorpit
Что касается жиров, то они тоже необходимы организму, как и углеводы, которые требуются не только для энергии, но и для рационального использования белков. Сами по себе жиры не настолько опасны, важно их количество и качество. Жиры необходимы для гормональной системы. Они участвуют в производстве половых гормонов, от которых напрямую зависит мышечный рост, а жирные кислоты омега-3 положительно влияют на метаболические процессы и центральную нервную систему.
Важно, в какое время и с чем вы едите продукты, содержащие жиры. И здесь мы подходим к еще одному популярному правилу – утром можно есть все, что угодно. Действительно, первая половина дня – это время, когда можно позволить себе продукты с большей калорийностью. Однако и здесь нужно знать меру. Не стоит сочетать углеводы и жиры в одном приеме пищи и в большом количестве, к тому же ежедневно.
zdorpit2
Мнение, что некоторые овощи и фрукты помогут сжечь жир, обоснованно, только если изменить сам рацион питания. Грейпфрут, например, снижает уровень инсулина, что, в свою очередь, снижает желание перекусить. Сельдерей сжигает межклеточный жир в организме. Лимон содержит вещества, расщепляющие жиры, поступающие с пищей, пектин нормализует уровень сахара в крови, а также улучшает обмен веществ. Однако при заболеваниях желудочно-кишечного тракта к этим продуктам нужно отнестись с осторожностью.
Рекомендация не пить во время еды не столь однозначна. Во время еды вода улучшает перемещение частиц пищи через пищевод в желудок, помогает размывать большие куски пищи, помогает кислотам и ферментам получить доступ к частицам пищи. Запивать пищу можно – но небольшим количеством воды.
Совет предпочитать мясу рыбу опять же, подходит не всем и не всегда. Рыба – источник легкоусвояемого белка, микроэлементов, витаминов, но самое ценное в рыбе – жир, который состоит из полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6) и полностью усваивается организмом. Мясо легко усваивается и насыщает нашу кровь эритроцитами и гемоглобином. Благодаря мясу мы получаем необходимое количество железа и белка – главных строительных материалов нашего организма. Поэтому оно просто необходимо в период роста: детском и юношеском возрастах. Также мясо необходимо в рационе беременных женщин и спортсменов. Однако увлекаться мясом после 40 лет не стоит. Это может спровоцировать проблемы с сердечно-сосудистой системой, появление тромбов, развитие атеросклероза. Связано это со способностью мяса увеличивать уровень гомоцистеина – аминокислоты и холестерина.
Полностью отказываться от мяса не стоит, нужно лишь уменьшить его потребление, например, до 1-2 раз в неделю. В остальное время полезно есть рыбу и морепродукты.
Любые полезные рекомендации нуждаются в индивидуальной корректировке – используя советы, нужно прислушиваться к собственному организму. Сделать это легче, если изменять свой рацион и пищевые привычки постепенно, отслеживая собственное состояние. Научиться “слышать” свой организм порой удастся далеко не сразу – нужно проявить терпение и любовь, не гнаться за быстрым результатом.
Зато после наградой станет отличное самочувствие, комфорт и здоровье.

Вера Василевская, grodno-best.info

При использовании материалов сайта обязательна прямая ссылка на grodno-best.info

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Загрузка...