Сладкие блюда из клюквы и черники: белорусская кухня

sladostКИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ.

Клюкву перебрать, промыть, протереи через сито, отжать сок. Мезгу залить 4-5-кратным количеством горячей воды, довести до кипения и процедить. Часть отвара охладить и развести в нем картофельный крахмал. Из второй части отвара приготовить сахарный сироп: добавить сахар и донести до кипения. Затем влить разведенный крахмал и ранее отжатый сок и снова закипятить. Готовый кисель разлить в чашки, сверху посыпать сахарным песком, чтобы не образовалась пленка, и охладить.

100-120 г клюквы, 3-4 ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки крахмала.

СУЛАГА. Свежую чернику перебрать, промыть и отварить. Добавить просеянную ржаную муку, и введенную в небольшом количестве воды, мед или сахар, перемешать и варить до готовности на небольшом огне, помешивая. Чернику можно заменить свежей малиной, клубникой, земляникой, голубикой и др. Отдельно подать блины, хлеб, свежее молоко или квас.

350-400 г черники, 60-80 г меда, 2-3 ст. ложки муки.

Белорусская кухня. – Минск, 1984.

При использовании материалов сайта обязательна прямая ссылка на grodno-best.info

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Загрузка...