Шницель по-Гродненски: рецепт белорусской кухни

Мякоть свиной корейки нарезать на куски, отбить, посолить, смочить в яйце, запанировать в сухарях и поджарить.

Отварной картофель истолочь, добавить желтки яиц, масло, соль, муку и перемешать.

Приготовить шарики (крокеты), смочить их в яичных белках, запанировать в муке и обжарить во фритюре.

Шницели уложить на поджаренные ломтики белого хлеба и подать с картофельными крокетами, полив их грибным соусом.

Ингредиенты: 400 г свинины, 1 яйцо, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ломтика белого хлеба, 1 ст. ложка топленого сала, специи, соль.

Для крокетов: 6 картофелин, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки, 2 яйца, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 4 ст. ложки жира, 1 стакан грибного соуса, соль.

Белорусская кухня. – Минск, 1984.

При использовании материалов сайта обязательна прямая ссылка на grodno-best.info

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Загрузка...